1.調査概要
店名 | 宝山いわし料理 大松 |
基本 情報 | https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13033427/ |
業態 | 居酒屋、いわし料理専門店 |
情報源 | Google口コミ、食べログ口コミ |
集計 期間 | 2023年9月20日現在の 新着順で遡って過去1年分 |
サンプル数 | 50人分8190文字を抽出 |
2.調査理由
元同僚が転職するという噂を聞いたので、久しぶりに連絡を取り、飲みに行くことに。
長い間、彼とは二人三脚で様々な仕事をゼロから作り上げてきた。まさに戦友のような間柄。そんな背景から、私の「一人呑み」で培った経験と、趣味ではあるがChatGPTを用いた口コミ分析のスキルを活かし、美味しいお店を選ぶことにしました。
コロナ禍でふらっと「一人呑み」で何度か立ち寄ったお店で、料理はもちろん雰囲気や働いているスタッフも優しくて元同僚好みだと判断。せっかくなので「食べ逃し」やがないように、事前調査する事に。
3.ChatGPT調査プロンプト
今回の調査では、ChatGPTに口コミ投稿を提供する際に使用したプロンプトは以下の通りです。
あなたはプロのフードライターです。
以下の制約条件と調査ポイントに従って、入力された口コミ投稿をまとめてください。
##現状:
・提供する口コミは神田にある大松といういわし料理店に関するコメントです。
・コメントは店舗のウリである「いわし料理」の内容に絞って収集したものです。
・各口コミは「Cナンバー:」の形式で始まります。
・口コミコメントは「C1:」から「C18:」まであります。
##調査目的:
いわし料理の専門店である「大松」を投稿者はどのように楽しんでいるのか?楽しむためのコツやオススメの料理などを調査してください。
##制約条件:
・出力は1000文字以内でお願いします。
・分かりやすく簡潔な文章を心がけてください。
##入力文:
〔以下、Googleや食べログから収集した口コミのコメント集を貼り付け〕
続いて「C19:」から「C:50」までは以下のようにChatで追加。
追加で「C19:」から「C28:」までの口コミコメントを提供予定です。すでにまとめていただいた要約と内容が重複するものは省略の上、新たな情報や特徴に関する点があれば、それを強調して要約に追加してください。
以下入力文:
〔以下、Googleや食べログから収集した口コミのコメント集を貼り付け〕
最後に以下のプロンプトで総まとめを指示。
追加した全ての内容を踏まえ、総まとめを1500文字以内でお願いします。
4.ChatGPTからの回答
プロンプトに対してChatGPTからの返答。
神田の「いわし専門店」の口コミ要約
神田に位置する「いわし専門店」は、多くの人々に愛されていることが口コミからも明らかです。その魅力の一つは、豊富で独自のいわし料理メニュー。伝統的な料理から斬新なアイディアの料理まで、幅広く取り揃えていることが顕著に表れています。
1. 料理の味と品質
多くの口コミで高評価を受けているのは、その料理の味と品質。特に「いわしのなめろう」「いわし寿し」や「いわしのキーマカレー」など、店ならではのメニューが評価されています。さらに、鮮度の高い「いわし刺身」は、生姜やタレなしでそのままの風味を楽しむことができるとの声も。独特のメニューである「青のり豆腐」も、特定の客層から熱烈な支持を受けているようです。
2. 価格設定
価格に関する意見は二分されています。ワンコインで提供されるランチや、500円でのサバの味噌煮など、コスパの良さを感じるメニューもある一方、一部のメニューは少し高めとの意見も。しかし、その質と味に見合った価格と感じる人々が多いようです。
3. 店の雰囲気と立地
神田のガード下、または駅近辺に位置するこの店は、アクセスしやすい場所にあるため多くの人々が訪れます。店内は活気に満ちており、一人での訪問でも楽しめる雰囲気があるとのこと。店員のホスピタリティや、外国人スタッフの存在も、多文化な雰囲気を醸し出しています。
4. その他の特徴
店頭に掲示される「究極のいわしカレー」など、新しいメニューやキャッチコピーで、客の興味を引きつける努力を惜しまない様子が伺えます。そのため、再訪を考えているという声や、次回は別のメニューを試してみたいという期待感を持つ人も少なくありません。
総評
神田の「いわし専門店」は、その独特なメニューと、品質の高い料理、そして店の雰囲気で多くの人々に支持されている。価格については意見が分かれるものの、それを補って余りある魅力が店内には溢れています。新しいメニューの導入や、再訪を期待させる工夫が随所に見られるため、これからも多くの人々に愛されることでしょう。
※青い下線の「神田のガード下」とありますが、大松という名前の「立ち飲み屋」「立ち食い寿司屋」などもあり、その投稿がごっちゃになっているようです。
今回の調査対象は「宝山いわし料理 大松」で、線路沿いにありますがガード下ではないので、これらの投稿は対象から外しました。
5.Chatで内容の深堀
総評に関して、もう少し詳しく知りたい点があったので、追加してChatで質問してみました。
1)特定の料理について
「いわし寿司」や「いわし刺身」についてコメントをもう少し詳しく教えてください。
ちろん、「いわし寿司」や「いわし刺身」に関するコメントの詳細を以下にまとめます。
- C4: 「いわし寿司」はとても美味しいと感じている。
- C13: いわしの刺身は特に美味しいと感じた。脂がのっている点を強調している。
- C14: いわしの刺身について触れているが、具体的な評価や感想は記載されていない。
- C43: 神田のいわし料理専門店で、いわし料理が美味しいとのコメント。中でも「いわし寿司」は脂がのっており、とても美味しいと評価している。
- C46: イワシの刺身について触れており、身がしっかりしていて、味が濃いと感じた。また、なめろうとの組み合わせについても言及している。
- C49: 「いわし刺身」は新鮮で、臭みがないため生姜は必要ないと評価。刺身醤油だけで十分とのコメントがあり、その新鮮さや質の良さを感じさせる評価となっている。
これらのコメントを通じて、多くの投稿者が「いわし寿司」や「いわし刺身」についての高い評価をしていることがわかります。特に、いわしの新鮮さや脂ののり具合を強調するコメントが目立ちます。
以前お店に伺った際には「いわしのつみれ」をお店のママさんにオススメされて、食べてみたら感激したのを覚えています。今回は忘れず「刺身は醤油と生姜を付けずにまずはそのまま味わってみる」ことと「最後はいわし寿司を食べる」ことを忘れないようにしようと思いました!
2)一部の不満について
「一部のメニューの価格が高い」と感じている投稿者のコメントをもう少し詳しく教えてください。
了解しました。「一部のメニューの価格が高い」と感じている投稿者のコメントに関する詳細を以下にまとめます。
- C21: 注文した鰯の腹干しの価格が少し高いと感じた。
- C46: 刺身、なめろう、日本酒がそれぞれ900円近いと感じて、価格に関して「ちょっと」との表現を使用。しかし、後半に「二人以上で来ればいいんでしょうけどね」という文言もあり、量や味に対する価格としては納得しているようです。
これらのコメントから、店のメニューの中には価格が高めに感じられるもの
一言でコストパフォーマンスと言っても「品質」「量」「見た目」など色々な要素があるので一概には評価できませんね。今回の口コミでも総評では「一部のメニューが高い」となっていて、詳しく見ると一人呑みのお客さんからすればポーションの問題で割高に感じてしまうという事でした。
3)再来店動機について
「再訪」を考えている投稿者のコメントをくわしく教えてください。
了解しました。以下は「再訪」を考えている、もしくはその意向を示唆している投稿者のコメントを要約したものです。
- C28: 訪問したのは2軒目利用だったが、次回は1軒目として利用したいとのこと。
- C46: 今回は特定の料理(刺身、なめろう、日本酒)を注文したが、次回は別の料理も試してみたいと意向を示しています。
- C49: 初めに訪れたお店が満席だったため、2軒目として「宝山 いわし料理 大松」を訪問。基本的ないわし料理を頂いたが、どの料理も美味しかったと評価している。
これらの口コミから、店の料理やサービスに満足しており、再度訪れたいと感じていることが伺えます。
口コミコメントを分析しているとC49のように「目的のお店が満席だったため」というのを何度か目にします。「新規顧客獲得は近隣の繁盛店のおかげ」というチャンスだってあるんですね!
6.実際食べてみた
写真を撮るのを完全に忘れてしまいましたが、料理はどれも美味しくて大満足でした。
- ほやの塩辛:大衆受けしないけど一部の人にドはまりするようなメニューは食材の回転が悪く、時々ひどいものが出される場合も。こちらのほやの塩辛はとても美味でした!
- いわしの刺身:口コミにあった通り、刺身は醤油や生姜なしでも臭みがなく脂がのってとても美味しかった!
- 青のり豆腐:名前からどんなメニューか想像しづらいけど、頼んでみて大正解。箸休めにはちょうどいい!
- ママさんのホスピタリティーあふれる接客も心地よかったです。
- 口コミで、平日でも19時前後は満席が続くとあったので、予約して行ったのも正解でした。お店は常に満席状態。
7.まとめ
写真を撮るのわすれたし、いわし寿司を食べるのも忘れたので、近々もう一度のみに行くことにします。美味しいから!