1.調査概要
| 店名 | 焼肉トラジ つくば店 |
| 基本 情報 | 焼肉トラジ つくば店 – つくば/焼肉/ネット予約可 | 食べログ (tabelog.com) |
| 業態 | 焼肉 |
| 情報源 | Google口コミ |
| 集計 期間 | ２０２３年８月２０日現在の 新着順で遡って過去２年分 |
| サンプル数 | ５０人分３０７９文字 |
2.調査理由
知人がオーナーをしているお店。オーナーとはむかし共に切磋琢磨して働いた間柄でとても信頼できる方。久しぶりにこちらで食事させていだく事になり、焼肉を堪能。
ただここ最近の物価上昇で焼肉はなかなか庶民の手に届かない存在にも。
そこで今回は特にコストパフォーマンスについて詳しく分析してみました。
3.ChatGPTでお店の評判を調査
今回は総合的にこちらのお店の評判を調査してみました。
以下ChatGPTによる調査結果の回答です。
つくば市に位置する焼肉トラジつくば店。その名前を持つこの店舗は、地元の人々や焼肉愛好者にとってはその美味しさを証明する存在である。ここで、この店に関する数々の口コミの中から、「料理」や「味」に特化した評価を取り上げ、詳しく見ていく。
最初に注目するのは、多くのコメントで「お肉」についての言及である。C2のコメントで「お肉がとっても柔らかくて美味しい」という言葉は、他のコメントと共通の評価である。C7では、「肉厚のタンは、他店では味わえない」との賞賛が。C16からは「お肉はとろける食感」との声、そして「上カルビ」への高評価が寄せられている。
その他のメニューについても、C8では「冷麺も美味しかった」とあり、C12には「お肉、ビビンバ、キムチ」とサイドメニューへの高評価が。焼肉のみならず、サイドメニューも一流のクオリティを誇っていることが明らかだ。
特に印象的なのはC23のコメント。高齢の母とのランチ体験を通じて、お肉の柔らかさやスタッフの心温まる対応を綴っている。その詳細なレビューから、このお店の魅力が伝わってくる。
もちろん、全てが完璧とは限らない。接客やサービスに関してはC3やC16から改善の余地があるとの指摘も。
しかし、焼肉トラジはその高いクオリティで多くのファンを持つ。価格が高めであることも事実だが、C17の「最高のご褒美として考えるならお釣りがくるレベル」との評価や、C32やC50の「お肉の質に見合った価格」との声も。C34やC35の「高いが美味しい」との意見も、その価値を感じられるものとしての評価が高い。
最後に、C35の「予約すれば落ち着いた席で食事できる」というコメントが示すように、店内の雰囲気やサービスを心地よく楽しむためにも、事前の予約や口コミのチェックをオススメしたい。
4.口コミに登場する回数の多い項目
口コミコメントの中で以下の５つの視点が登場する回数を集計して、その割合をグラフにまとめてみあした。
①料理（食べ物に関する言及や味に関する評価）
②接客（スタッフやサービスに関する評価）
③店内雰囲気（店の内部や雰囲気に関する言及）
④コストパフォーマンス（価格や価値への評価）
⑤ロケーション（店の場所やアクセスへの言及）
- 食べログの店舗情報にある口コミ集計の単価が１万円を超える店舗にしては、「雰囲気」についての言及が低い。
- 接客に関しては、特定のスタッフへの賞賛が多く寄せられている反面、時折口コミには接客への不満も散見される。
コストパフォーマンスについて詳細
近年は食材原価やエネルギー費に限らず人手不足が影響して人件費も高騰する中で、多くの食品メーカーや外食企業が価格改定ラッシュでした。
そんな中、価格に見合うコストパフォーマンスをお店が顧客に提供できるかが勝敗の分かれ道。そこで今回は特にコストパフォーマンスについて詳しく分析してみました。
以下ChatGPTで「トラジつくば店」のコストパフォーマンスを感情分析結果の要約
2023年8月20日から遡って2年分の50名の口コミ情報の中から、前後の文脈に関わらずコストパフォーマンスについてのコメントだけを抜粋すると
17／50（全体の35％）
17件のコメントの内
13／17（76％）がコスパに納得
4／17（24％）が不満という結果
以下コメントの抜粋と総評です。
- ポジティブな意見:
- 価格は高いものの、その価格に相応しい質のお肉や味を提供している。
- 肉の質や味に関しての満足感を示すコメントが多数。
- 価格に対する価値感として「自分へのご褒美」と考えるならば、十分な価値があるとの声が見受けられる。
- 【口コミの抜粋】
C13:「ランチは手頃価格で味も満足」
C16:「お肉はとろける食感で値段に見合った価値がありました」
C17：「お値段は頑張らなきゃいけないところがあるが、最高のご褒美として考えるならお釣りがくるレベル！」
C34：「価格は嘘をつかない！高いが美味しかった」
- 【口コミの抜粋】
- ネガティブな意見:
- 高価格であることに関する不満や懸念が表現されている。
- ドリンクの価格が高い、食べ放題の内容に不満、接客態度や提供の遅さなどのサービス面での指摘がある。
- 価格帯とサービスのバランスに対する期待値が裏切られたとの意見も。
- 【口コミの抜粋】
C32:「お肉は高いけど美味しい、店員さんお気遣いやサービスはチェーン店並でした。ドリンクが高いのも気になる」
C50:「美味しかったけど高かった」
- 【口コミの抜粋】
6.まとめ
口コミを分析するにあたってGoogle口コミコメントを参考にしますが、50人分の口コミを新着順で集計するのに過去2年を遡らなければいけないというところから、コメント数の少なさがうかがえる。
メニューにはこだわりが詰まっているし、頻繁に新メニューへのチャレンジをしている事が見受けられるのに、来店された方がそれを誰かに「語りたくなる」というなキッカケが不足しているのはとても残念な気はしますが。
コストパフォーマンスの調査の通り、お値段ははるものの、とても美味しく焼肉をいただきました。ごちそうさまです！
