【ChatGPTで口コミ分析】「丸八」＠大井町: 玉子に二度浸け衣が特徴！山形豚使用の絶品とんかつ体験

2.調査理由

仕事で東雲から大井町で乗り換え横浜に行くことが多かった時期。お昼ご飯は決まってここでした。

油をたくさん使う業態、特にとんかつ屋さんは人一倍店先の清掃には気を使ってらっしゃるイメージ。いくら美味しいとんかつだとしても、店内が油でギトギト、カウンターテーブルや備え付けのタレ瓶がベトベトしているお店では気持ちよく食べれません。

このお店の前を通った時に、清潔感があったので入ってみたら、店内も店員さんもキチンとしていて気持ちよかったです。

とんかつには他店と明らかに違う特徴があり、好き嫌いが多少は分かれるでしょうが、納得の商品力だと思います。

足繁く通ってらっしゃる常連さんがすごく多そうだったので、もっとこのお店を楽しむためのコツを探るため分析してみました。

3.ChatGPTでチャーハンの評判を調査

いつもの店舗の分析では口コミに登場回数の多い項目や店舗の印象を調査したりしますが、今回はとんかつに絞ってピンポイントで口コミコメントを調査してました。

以下ChatGPTによる印象調査の結果

■ポジティブな印象

• 味・材料の質：
  「丸八」は食べログ100銘店に選ばれるほどの高い評価を持っており、そのトンカツの質は「ここまで美味しいトンカツはなかなか全国探してもない」と絶賛されています。特筆すべきは使用されている「山形豚」で、ジューシーで美味しさに定評があります。
• 衣の特性：
  特徴的な「衣」は、「玉子を二度浸け」することにより「ふんわりとした食感」や「香りが特徴的」と評価されています。また、衣とお肉の間の卵が分厚く、お肉と衣が密着しており、滑らかで美しいとの意見も見受けられます。
• ソースと付け合せ：
  ソースは「少しスパイシーで辛目」で、特にキャベツとの相性が良いと評価されています。付け合わせの「豚汁」は「具沢山で美味しい」との声が多く、お漬物もその「手作り感」で好評を得ています。また、キャベツのお新香はビールと特によく合うという意見もある。
• 価格とボリューム：
  トンカツのサイズと価格のバランスについて、ヒレカツに関しては「デカさにビックリして、価格に納得」という声があります。一方で、価格に関しては値上げの驚きや、少し高めだが量が多いという意見もある。
• 店の雰囲気とサービス：
  「老舗」であることが強調されており、昔ながらの雰囲気やサービスが特徴。スタッフの「素晴らしい」対応や地元の方々との良好なコミュニケーションが評価されています。創業68年の歴史があり、店の雰囲気は老舗感が漂っている。
• 立地：
  大井町駅からのアクセスの良さや便利な立地が特徴で、地域住民や観光客からのアクセスが容易である。

■総評

「丸八」はとんかつの味、特に材料の質や衣の特性、サービスや店の雰囲気において非常に高い評価を受けています。独自の工夫と伝統の味が評価されており、地域住民に強い支持を受けているとんかつ店であると言える。