【ChatGPTで口コミ分析】「酒場ふくろ」＠池袋：コスパ良しの美味しい料理と昭和の雰囲気、池袋の名店で昼から一人呑みはいかが？！

1.調査概要

仕事で高田馬場に通勤していた時期は、仕事終わりに池袋のジュンク堂書店に立ち寄って、その足で「酒場ふくろ」さんで一杯やって帰るのをルーティンにしていた時期がありました。

昼から呑めて、客層は年配の方が多く、常連さんでカウンターが埋まり、店員さんとお客さんの距離感が独特なお店だけに、若年層の方には不向き部分もあるかもしれませんが、慣れてしまえば一人呑みや仲の良い友達と二人呑みなんかにもってこいのお店です。

個人的には、地元の方や年配の方に愛されているお店、地域に根付いて長く続いているお店、店員さんと常連さんの距離感が独特なお店が好きで、そんな雰囲気を体に浴びて一人呑みするのが好きなので、このお店をもっと楽しむためのコツを見つけようと思い分析してみました。

「雰囲気を楽しむ」「雰囲気に馴染めない」といったコメントが多いのが印象的。同じように接客も賛否両論あるが、料理とコスパに関しては高評価が多く、店舗の特徴がここにもしっかり現れているという印象。

Google口コミにある投稿文を収集し、投稿者がそのお店に抱いた印象をポジティブとネガティブに分けて集計、最後にお店の印象を客観的かつ総合的に分析してみます。

ChatGPTで
印象調査

居酒屋「酒場ふくろ」に関する口コミ評価を分析した結果をまとめます。この結果はポジティブな評価とネガティブな評価に分けられます。

■ポジティブな印象

便利な立地: 駅近という利便性が好評です(C13, C37)。
店舗の開放時間: 昼から、または朝から利用可能という点が評価されています (C2, C4, C9, C17, C19, C18, C23, C25, C48)。
料理の味と価格: 食事の質とコストパフォーマンスが多くのお客さんから評価されています。食べ物は素朴で美味しい(C3, C12, C33, C41, C47)、多くのおつまみが500円以下である(C21)、または単品が安い(C12, C13, C23)と感じている人がいます。
メニューの豊富さ: メニューが豊富(C5, C37, C22)で日替りメニューがおすすめとの声もあります(C37)。
店舗の雰囲気: 落ち着いた雰囲気や昭和を感じられる雰囲気(C6, C26, C30, C42, C37)、家庭的な雰囲気(C5)が好評です。また一人でも居心地が良いと感じている人がいます(C41, C42)。
スタッフの対応: スタッフが優しい(C2, C4)、店員の感じが良い(C49)、お母さんの接客が素敵(C43)、マナーが悪い客を注意してくれる(C41)など、接客に対する好意的な意見が多いです。
その他: 禁煙化(C14, C35)、席数の多さ(C21)、手作りの料理(C47)、鍋物(C48, C54)、黒ホッピー(C52)、店内が綺麗(C54)なども評価されています。

■ネガティブな印象

料理の価格と味: 料理が最悪で、特にもつ煮が食べられないと感じた人(C32)や、味が普通で特別美味しいわけではないと感じた人(C20)、つまみ類は安くはないと感じた人(C35)がいます。また、値段は意外と安くないとの意見もあります(C37, C36, C31)。
店舗の開放時間: 日曜日が休みとなったことに対する不満があります(C3)。
スタッフの対応: 忙しい時間帯には愛想がない店員が対応し、注文のスルーなど接客が粗悪だったとの意見(C8)や、二階の接客が最悪(C46)、スタッフに頼まないのなら会計してくれと言われ、追いやられた(C55)、空席が多いにも関わらずひどい対応を受けた(C55)との声があります。
その他: カウンターに無粋な透明ビニールシートがある(C15)、入口の雰囲気が重い(C54)、おつまみの注文が少し待たされた(C40)、鍋がまだ提供されていなかった(C54)との意見があります。

全体的に見て、「酒場ふくろ」は便利な立地、豊富なメニュー、良い雰囲気、スタッフの対応などで高い評価を受けています。しかし、料理の価格と味、一部のスタッフの接客態度、特定の設備や雰囲気については改善の余地があると感じられます。

今回の印象調査を見ながら、実際に自分がお店で体験した感想を踏まえると

多くの投稿者が店舗に好印象を抱いており、朝から飲める利便性、コスパ高めのメニューや品揃え、昭和を感じる店内雰囲気とそこでお店の切り盛りする店員さんの振る舞いなどを高く評価しているようです。
一方で、年配の常連さん多めで、カウンター越し接客で、地元に根付く古くからあるお店というシチュエーションでの、店員さんとのやり取りに不慣れな方は十分に楽しめなかったような印象を受けました。
お客さんにも個性があり、お店にも個性がある。個性を極力抑えながら均一な味と接客で安心感や安定感をウリにしているチェーン店とは違い、個性を発揮する事で賛否はあるものの逞しく生き抜いてきた個店。口コミサイトの評価点や、ある特定の個人の評価コメントではなく、お客さん自身が「自分の好み」を知ることこそが、「自分にとって居心地が良い店」を見つける事につながるんだと思いました。