【ChatGPTで口コミ分析】「萬來園」＠大井町：今までに経験したことのない特別な“チャーハン体験”ができるお店

2.調査理由

ラーメン業界で長く活躍されている知人から「東京でチャーハンと言えば３本の指に入るのがこのお店」と紹介されたので一度食べに行ったことがあります。

普通のお店ではない！

ランチの営業時間が１時間もない、開店時間が不定期、開店前に行列ができ、入店の順番によってはチャーハン頼んで提供されるまで１時間弱かかるし、夜の客単価が食べログみると５万円⁉

実際にランチタイムに伺った時は、開店前に行列の最後尾に並び、開店時間は１５分遅れ、着席からチャーハンが提供されるまで４５分かかりました。

では、肝心のチャーハンの味はどうだったかというと、正直私にはその価値が全て理解できたとはいえない…。ただ来店から５～６年経った今でも、記憶に残るチャーハンと言えばこのお店が頭に浮かぶのは事実。その謎を解くために、分析してみました。

3.ChatGPTでチャーハンの評判を調査

いつもの店舗の分析では口コミに登場回数の多い項目や店舗の印象を調査したりしますが、今回はチャーハンに絞ってピンポイントで口コミコメントを調査してました。

以下ChatGPTによる印象調査の結果

■ポジティブな印象

• 東京・大井町にある中華料理店「萬来園」のチャーハンは、ランチタイムに人気が高く、特に五目チャーハンとエビチャーハンがよく注文されます。エビチャーハンでは細かく切られたエビ（※１）が具材と一体化し、全体の調和が評価されています。五目チャーハンは具が口の中で均一に混じり合い、一体感を楽しむことができます。その調理過程は独特で、大量のベースを一度に作った後、それから個々の2人分を作り込むという手法が取られています。このため、他の料理を注文すると、チャーハンが優先されて調理され、他の料理の調理が遅くなる場合があります。
• 調理過程を観察できるのも魅力の一つで、親子3人での切盛りや、具材がどのように炒められているかを動画で見ることができます。店舗運営については、高齢の夫婦と息子さんが運営しており、大鍋で料理を一心不乱に作る様子が印象的です。

■ネガティブな印象

• しかしながら、開店時間が厳密でなく、遅延があることも指摘されています。また、一部の口コミではパラパラ感がパサパサ感に感じられ、好みが分かれる部分もあります。味については、一部のクチコミで特別美味しいとは感じなかった、または食材が焦げる寸前まで炒められていて硬かったという意見も見られます。

■総評

これらの情報をもとに、萬来園のチャーハンはその独特の調理方法とエビの質、塩加減が評価される一方で、店の営業スタイルや味の評価については賛否が分かれていると言えます。その美味しさは多くの人々から高評価を得ている一方、その価値は個々の客にとっては異なる可能性があると言えます。