調査概要
| 店名 | 神田まつや |
| 基本情報 | https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13000340/ |
| 業態 | 蕎麦屋 |
| 情報源 | |
| 集計期間 | 2023年７月８日現在の新着順で遡って２カ月分 |
| サンプル数 | G:４５人分５３０８文字 |
▼調査した理由
東京のお蕎麦屋さんで１，２位を争うお気に入りのお店。仕事が早く終わり１７時から秋葉原の赤津加で一杯飲んだ後に、こちらでお酒を１合のみながら、もりそばで〆るというはしご酒が最高に気に入っていて。だいたい閉店間際にしか行ったことがないので、もっとこのお店の楽しみ方を知りたいと思い分析してみました。
お客様がお店に抱く印象調査
※以下のグラフの見方：単語の色は品詞の種類で異なっており、青色が名詞、赤色が動詞、緑色が形容詞、灰色が感動詞を表します。
▼ワードクラウドで読み取れる内容
- 昭和初期「建て」られた木造と石畳の「建物」は「老舗」としての「歴史」を「感じ」「させる」。
- 天井の高い「店内」には熟練の「店員」さん、蕎麦打ち場もある、などレトロで素敵な「雰囲気」がある。
- 臼挽きの「香り」高い「二八蕎麦」を「シンプル」に「もりそば」で楽しむ方が多い。
- 「行列」が絶えず「できる」人気店のため「入店」は「並んで」「待つ」のを覚悟する必要があるとの事。
- 多くの著名人に愛された店で、日本を代表する歴史小説家の「池波正太郎」が通った店との事。
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口コミ情報から見るお客様の感情分析
▼以下の文章は調査概要にある口コミ情報を元にChatGPTで感情分析した原文です。
【まつやのおすすめポイント】
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料理の品質：
「まつや」の蕎麦は絶大な支持を受けています。その美味しさを称賛する声が非常に多く、多くの訪問者が蕎麦のコシや香り、そして出汁の味を絶賛しています。特に、「二八蕎麦」がシンプルでありながらも瑞々しさと風味が評価されています。また、「胡麻蕎麦」や「もりそば」、「きつねそば」など、メニューのバリエーションに対する評価も高いです。さらに焼き鳥やそばがきといったメニューも評価されており、特に焼き鳥は塩味とタレ味の両方が美味しいと評価されています。また、お酒[朴1] との相性も良く、日本酒やビールと一緒に味わうことを楽しみにしている人も多いです。
接客：
「まつや」のスタッフは親切[朴2] で積極的であると評価されています。笑顔で接客してくれるとの意見が多く、ここまで丁寧な接客をしてくれるお店はそう多くはないでしょう。また、細かな配慮も見られ、支払い時にはコインを優先的に受け取ってくれるなどの細やかな配慮が評価されています。
店内の雰囲気：
「まつや」は100年以上続く老舗で、店内にはその歴史を感じさせる雰囲気があります。店内は典型的な蕎麦屋の雰囲気で、木造の建物は昭和初期の風情を感じさせます。また、食事をしながら蕎麦打ち場を見ることもできるという、ライブ感を楽しむこともできます。ここでの食事は、まるで時代を遡っているかのような体験を提供してくれます。
コストパフォーマンス：
「まつや」の料理は美味しさと価格のバランスが良いと評価されています。蕎麦の価格は妥当で、その他のメニューも価格に見合ったクオリティを提供しています。さらに、その美味しさとともに店内の雰囲気やスタッフの接客を楽しむことができ、その全体的な体験が高いコストパフォーマンスを提供しています。
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【来店する際の注意点】
混雑：
「まつや」はその美味しさと人気から、特に昼時や週末には混雑することが多いです。行列ができる[朴3] こともしばしばで、待ち時間を覚悟する必要があります。そのため、訪れる際は時間に余裕を持って予定を立てると良いでしょう。
支払い方法：
「まつや」では支払いが現金のみとなっています。そのため、訪問前に現金を準備しておくことが重要です。
座席環境：
座席の間隔は比較的狭く[朴4] 、大切な客を連れていった際には、落ち着いて食事ができる環境ではないとの意見もあります。そのため、大切な接待や特別なデートの場所として利用する際には、この点を考慮に入れることが必要かもしれません。
評価のバラつき：
全体的には高い評価が多いですが、中には蕎麦の品質やサービスについて満足していない意見もあります。そのため、人によって評価が分かれる可能性もあります。
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以上の情報から、「まつや」は、蕎麦の美味しさ、親切なスタッフ、そして歴史を感じさせる店内の雰囲気が魅力のお店であると言えます。ただし、混雑時の待ち時間や座席環境、現金のみの支払いといった点には注意が必要です。また、人により評価が分かれる可能性もありますので、一度訪れて自分の目で確かめてみることをお勧めします。
