調査概要
| 店名 | 焼肉うしごろ 銀座並木通り店 |
| 基本情報 | 焼肉うしごろ 銀座並木通り店 – 銀座/焼肉/ネット予約可 | 食べログ (tabelog.com) |
| 業態 | 焼肉屋 |
| 情報源 | |
| 集計期間 | 2023年6月21日から遡って３カ月 |
| サンプル数 | 29人分、4817文字 |
▼調査した理由
食べログの「百名店2022」で、銀座でもWEB予約件数が上位に入るという店舗だったので興味本位で調べてみました。
お客様がお店に抱く印象調査
※以下のグラフの見方：単語の色は品詞の種類で異なっており、青色が名詞、赤色が動詞、緑色が形容詞、灰色が感動詞を表します。
▼ワードクラウドで読み取れる内容
- 圧倒的に「美味しい」「お肉」を「店員」さんが「焼いて」「くれる」サービスへの支持が強い。
- 個別商品では「ユッケ」と「牛タン」の人気が高い。けむりの「付きにくい」環境や「雰囲気」も好評。
- 「ランチ」は価格も手ごろで「利用」しやすくて「ありがたい」という声も。
- 一方で「コース」を「頼む」と量が「物足りない」かも「しれない」という声も目立った。
- また「説明」もなく店員が焼き「始めて」「しまう」態度に不満を持っているお客さんも一定数いた。
口コミ情報から見るお客様の感情分析
▼以下の文章は調査概要にある口コミ情報を元にChatGPTで感情分析した原文です。
【感情分析レポート：焼肉うしごろ銀座並木通り店】
「焼肉うしごろ銀座並木通り店」についての多角的な視点からの評価を、三つのレポートから総合的にまとめました。ユーザーのレビューから抽出した主なポイントとその分析結果を以下に述べます。
1. 料理の品質と味
「焼肉うしごろ」の大きな魅力の一つは、その高品質な肉料理です。多くのレビューで、特にカルビや黒タンバーグ、ハラミ、ユッケが好評価を得ており、食材の新鮮さと調理の技術に高い評価が寄せられています。焼肉として楽しむだけでなく、「肉料理懐石」のような極上の美食体験を提供しているとの声も寄せられています。
さらに、四季折々の「匠コース」が高評価で、旬の食材を組み合わせたメニューが提供されている点も重要な特徴です。全シーズンのコースを制覇[朴1] したというレビューアからのコメントは、再訪を促す魅力的な要素と言えるでしょう。
一方で、全体的に味付けが少ししょっぱいと感じるレビューもありました。これは味覚の個人差も考慮すべきで、個々の好みにより体験が変わる可能性を示唆しています。
2. サービスと接客
「焼肉うしごろ」の接客サービスは、丁寧で心地よいものと評価されています。特に、スタッフが適切な焼き加減を調整したり、料理の仕上げをテーブルで行う[朴2] という手間をかけたサービスが好評です。焼き方がこれほど違う[朴3] とは思わなかったとの声もあり、焼肉の焼き方に対する新たな認識を提供していることが伺えます。
また、一休レストラン経由の予約によるシャンパンサービスなど、お客様に対する細やかな気配りが評価されています。再度利用したいという意見も複数見受けられ、そのサービスの満足度が高いことが読み取れます。
3. 店内の雰囲気
店内は高級感があり、落ち着いた雰囲気を持つと評価されています。特に、銀座に位置するだけあって、おしゃれな内装と品質が称賛されています。
ただし、一部のレビューでは椅子が少し不便で座りづらいとの意見がありました。これは、快適な体験を求める方々にとっては注意点であるかもしれません。
4. コストパフォーマンス
価格帯については、極上の料理とサービスの提供を考慮すると、その価値はお値段以上だとの評価が多いです。しかし、一部のレビューでは、10,000円ほどのコースを予約したものの特別な感動がなかったとの声もありました。この点は、期待値と実際の経験が一致しない場合の注意点とも言えます。
5. その他のポイント
店舗間で同名のコースがあるものの、内容が異なる[朴4] 場合があるとの情報がありました。食べたい料理が含まれている店を選ぶとのアドバイスは、来店前の情報収集を重視する上で役立つでしょう。
–
以上の分析から、焼肉うしごろ銀座並木通り店は、極上の焼肉体験を提供し、お客様へのサービスに力を入れていることが確認できます。ただし、席の快適さや味付け、価格に対する感動度など、いくつかの個別の視点からの注意点もあることを理解した上で、より良い体験を求めて訪問することをお勧めします。
▼「焼肉うしごろ銀座並木通り店」にはお邪魔したことはありませんが、一般的な焼肉と比べて
